食材消费需求持续增长 食材供应链逐步向上游延伸

近日，中国物流与采购联合会发布《中国食材供应链发展报告(2024)》。根据报告，我国食材消费需求持续稳定增长，食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。

根据报告，2023年我国食材消费规模增速显著。餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%。零售食材消费规模达到7.25万亿元，同比增长7.66%。得益于餐饮市场的恢复发展，餐饮业连锁化率不断提升，我国食材消费由“数量驱动”逐渐转向“质量驱动”。

业内专家表示，“我国是全球最大的食材消费市场，食材的产量约占全球的四分之一。在全球食材贸易放缓的大背景下，2023年我国食材消费市场达到9.37万亿元，同比增长10.31%，需求持续稳步地增长”。

我国食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。100家重点食材供应链企业调研结果显示，2023年基地直采模式渗透率已超80%，有效缩短供应链链条，降低食材采购和流通成本。

天眼查专业版数据显示，截至目前，现存与食材供应链相关的企业450余家，其中，2024年1-4月，新增注册相关企业30余家；

从地域分布来看，广东、广西以及辽宁，三地所拥有的相关企业位居前列，分别有100余家、60余家以及50余家；

从成立时间来看，51.2%的相关企业成立于1-5年内，成立于1年以内的相关企业占29.3%。